Ingredientes (6 porções)
Massa
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125 g de manteiga temparatura ambiente
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Recheio
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Merengue
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Modo de preparo
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Dentro de uma tigela, misturar a manteiga molinha e o açúcar de confeiteiro com a
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ajuda de uma espátula em plástico.
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Incorpore os ovos e misture até obter uma mistura cremosa.
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Coloque a farinha e comece a esfarelar a mistura entre as mãos.
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Incorporar a agua e apertar a massa somente para formar um bola.
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Achatar suavemente com a palma da mão.
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Envelopar com um plastico de alimentação.
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Reservar na geladeira durante 30 minutos.
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Abrir a massa sobre uma superfice enfarinhada, de uma expessura de 5 mm.
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Cobrir a assadeira de 26 cm e depois cortar o que sobrou com o rolo de abrir a massa.
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Fazer alguns furos com o garfo e depois reservar novamente na geladeira durante 20 minutos para impedir que a massa se encolha.
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Pré-aqueça o forno à 180°C.
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Retire a massa da geladeira e sobre ela coloque papel manteiga cortado do tamanho da forma e sobre o papel manteiga coloque feijões ou pedrinhas para dar o peso na massa.
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Coloque no forno e deixe cozinhar durante 15 minutos. Retire do forno e reserve.
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Recheio:
Em uma tigela, misturar o suco de limões, 160 g de açúcar, os 4 ovos, derramar a manteiga derretida e fria, bater rapidamente 2 minutos para ficar bem espumante.
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Coloque esta mistura sobre a massa pré assada com a ajuda de uma concha. Coloque no forno e deixe durante 20 minutos em temperatura 180°C.
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Cobertura
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Faça o merengue e coloque sobre a torta volte para o forno180C° e deixe dorar
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OBS. Nesta receita, durante o preparo do recheio, vai as raspaz dos 5 limões amarelos da França, como a casca do limão do Brasil é fininha e amargosa, fica o critério das pessoas de colocar ou não. esta receita serve para quem é alergico ao leite.
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