Ingredientes (12 porções)
Creme inglês
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2 gemas passadas pela peneira bem fina
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Pudim
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6 maçãs verdes descascadas e picadas
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Modo de preparo
- 1
Creme inglês:
Misture muito bem as gemas peneiradas com o leite condensado, dissolva a maizena no leite e acrescente misturando bem.
- 2
Junte o pauzinho de canela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Fica com consistência leve, não muito grosso.
- 3
Mantenha na geladeira até a hora de servir.
- 4
Pudim:
misture as maçãs picadas, o açúcar e a água e leve ao fogo brando até ficarem bem macias.
- 5
Mexa de vez em quando para não grudar ou queimar. Passe-as por uma peneira e reserve. Bata as claras com uma pitada de sal até o ponto de suspiro muito firme. Junte o purê de maçãs aos poucos, misturando delicadamente com um fouet.
- 6
Arrume esse suspiro às colheradas em uma forma de buraco untada com margarina e polvilhada com açúcar, leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC até que cresça e fique levemente dourado.
- 7
Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas para que fique bem geladinho.
- 8
Sirva cortado em fatias sobre um prato, despejando uma colherada do creme inglês sobre as fatias.
- 9
Enfeite com um tirinha de casca de limão torcida ou folhinha de hortelã.
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