Name: Bacalhau de milho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 1/2 kg de bacalhau; 5 colheres de sopa de azeite; 3 cebolas picadas; 3 dentes de alho amassados; 3 tomates; 1 maço de coentro; 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas; 1/2 kg de batatas cozidas e picadas; 1 pimentão picado; 2 latas de creme de leite sem soro; 1/2 kg de batata palha; Creme de milho:; 1 cebola ralada; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 lata de milho verde escorrido; 2 xícaras de leite; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 xícara de queijo parmesão ralado

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Por Ana paula r da silva de almeida

Ingredientes (15 porções)

1 1/2 kg de bacalhau
5 colheres de sopa de azeite
3 cebolas picadas
3 dentes de alho amassados
3 tomates
1 maço de coentro
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
1/2 kg de batatas cozidas e picadas
1 pimentão picado
2 latas de creme de leite sem soro
1/2 kg de batata palha
Creme de milho:
1 cebola ralada
3 colheres de sopa de manteiga
1 lata de milho verde escorrido
2 xícaras de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
deixe o bacalhau de molho de véspera e escalde.
2
Retire a pele e as espinhas e desfie em lascas.
3
Em seguida reserve.
4
Em uma panela coloque o azeite e faça um refogado com as cebolas, o alho, o tomate e o coentro.
5
Coloque as lascas de bacalhau e deixe no fogo até secar.
6
Tire do fogo e acrescente as azeitonas, as batatas cozidas, o pimentão, o creme de leite e por último a batata palha, misture bem.
7
Coloque em uma travessa grande e espere.
8
Para fazer o creme de milho doure a cebola na manteiga.
9
Bata o milho no liquidificador com o leite e junte na cebola.
10
Coloque os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Despeje sobre o bacalhau, polvilhe queijo e leve ao forno para gratinar por uns 30 minutos, fica uma delícia.