Ingredientes (4 porções)
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1 pacote de macarrão grano duro (espaguete ou penne)
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3 tabletes de caldo de legumes ou carne
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Queijo parmesão ralado (grosso) para polvilhar
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Modo de preparo
- 1
O processo de preparo deste prato é o mesmo de um risoto italiano.
- 2
Em uma panela prepare o caldo de legumes ou de carne de acordo com a sua preferência.
- 3
Pegue uma frigideira grande , panela wook ou panela de paella , coloque o azeite e o alho picado e deixe-o dourar levemente no fogo baixo.
- 4
Pegue o macarrão e coloque na frigideira (se for o espaguete não o quebre, espalhe-o na frigideira) e mexa bastante para não grudar.
- 5
Deixe fritar um pouco tomando cuidado para não queimar ou torrar o macarrão e acrescente o vinho branco, continue mexendo, acrescente a ervilha e continue mexendo até evaporar o vinho.
- 6
Começe a acrescentar o caldo de legumes ou de carne aos poucos com uma concha , misturando sempre com um garfo, sem deixar o caldo (molho) secar totalmente.
- 7
Você vai perceber que o caldo vai ficando encorpado, acrescente aos poucos o caldo e controle a textura e quantidade do molho até que a massa esteja " al dente ".
- 8
Acerte o sal , desligue o fogo e sirva imediatamente, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado e decore com a salsinha.
Informações adicionais
Opcional: se gostar pode acrescentar tomates cereja cortados e temperados a seu gosto ao servir, decorando o prato.
