Name: Talharim com Berinjela
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de talharim fresco; 1 berinjela grande; 1 limao; 2 xícaras de chá de molho de tomate; 1 pitada de orégano; 1 cebola grande; 2 dentes de alho bem amassados; 6 colheres de sopa de azeite de oliva; Queijo ralado a gosto; Sal a gosto

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Por Patrícia Lopes

Ingredientes (5 porções)

500 g de talharim fresco

Molho

1 berinjela grande
1 limao
2 xícaras de chá de molho de tomate
1 pitada de orégano
1 cebola grande
2 dentes de alho bem amassados
6 colheres de sopa de azeite de oliva
Queijo ralado a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Primeiro prepare o molho, pique a berinjela em cubos e deixe de molho em 1 litro de água com 1 colher de sopa de sal e 1 limão, por 30 minutos.
2
Frite no azeite a cebola até que fique transparente, coloque o alho e frite mais um pouco, escorra a berinjela e então adicione a panela, refogue até que ela fique "murcha".
3
Então adicione o molho e o orégano, deixe ferver por 15 minutos, acerte o sal.
4
Enquanto o molho ferve, cozinhe o talharim fresco em 5 litros de agua FERVENDO e SEM FIO DE ÓLEO, por aproximadamente 6 minutos.
5
Escorra e coloque diretamente no molho fervendo.
6
Misture delicadamente, salpique com queijo ralado e sirva a seguir.