Name: Bolo de mandioca com requeijão cremoso
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca crua ralada; 250 g de manteiga; 4 ovos inteiros; 200 ml de leite de coco; 200 g de coco ralado; 500 g de açúcar; 2 copos de requeijão cremoso (temperatura ambiente); 1 colher sopa de fermento em pó

@ Cláudia Madruga

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Por Lindamir Araujo Teixeira

Ingredientes (30 porções)

1 kg de mandioca crua ralada
250 g de manteiga
4 ovos inteiros
200 ml de leite de coco
200 g de coco ralado
500 g de açúcar
2 copos de requeijão cremoso (temperatura ambiente)
1 colher sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em um recipiente coloque a mandioca ralada, margarina, ovos, açúcar, coco, leite de coco e o fermento.
2
Misture com as maõs até os ingredientes misturarem bem.
3
Unte uma forma retangular com manteiga e coloque metade dessa massa.
4
Com uma colher espalhe o requeijao cremoso sobre toda a massa.
5
Cubra com o restante da massa.
6
Leve para assar forno pré-aquecido até que esteja dourado.