Ingredientes (6 porções)
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1/2 kg de macarrão espaguete grano duro
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo
- 1
Tempere as coxinhas com sal, pimenta-do-reino, vinagre, e um pouquinho de alho. Deixe descansar enquanto pica o bacon em cubinho, os tomates e as cebolas em quadrados.
- 2
Frite o bacon no óleo, frite as coxinhas de frango até que fiquem douradas, refogue a cebola e o alho, coloque os tomates.
- 3
Acrescente água suficiente para cobrir as coxinhas.
- 4
Quando estiverem tenras, retire somente as coxinhas do molho e reserve.
- 5
Acrescente um pouco mais de água no molho, (se achar que o molho não está suficiente pode, nesse ponto, acrescentar uma lata de molho pronto de sua preferência, mas o ideal é fazer só com tomates mesmo) deixe ferver e coloque o macarrão.
- 6
Mexa sempre para não grudar e vá acrescentando água aos poucos até que o macarrão esteja cozido.
- 7
Ajuste o tempero, coloque o cheiro verde. Tome cuidado para não grudar e queimar no fundo. Acrescente aos poucos a água, mexendo sempre até que fique cozido al dente (macio sem ficar mole).
- 8
Esse é o segredo: mexer sempre para não grudar.
- 9
Aqueça as coxinhas reservadas, despeje o macarrão cozido numa travessa grande e coloque as coxinhas reservadas sobre o macarrão.
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Informações adicionais
Você pode trocar o macarrão por arroz, nesse caso coloque menos água e não precisa ficar mexendo. Sirva as coxinhas refogadas separadas, salpicadas de cheiro verde.
