1h
Ingredientes (10 porções)
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2 berinjelas grandes descascadas e em cubos
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3 colheres (sopa) de hortelã fresca, picada
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque o trigo em uma tigela e cubra com a água morna, deixando de molho por 1 hora.
- 2
Passe por peneira e escorra. Reserve.
- 3
Unte uma assadeira retangular média (33x22 cm) com margarina.
- 4
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
- 5
Em uma panela média, junte a berinjela e a cebola.
- 6
Cozinhe em fogo médio até que a berinjela esteja macia e o líquido tenha secado (cerca de 20 minutos).
- 7
Bata no liquidificador a berinjela e a cebola. Passe para uma tijela e acrescente hortelã, o trigo escorrido, a cenoura, o sal, a margarina e o amido de milho. Misture bem.
- 8
Leve para assar em assadeira untada por cerca de 30 minutos. Corte em quadrados e sirva.
