Ingredientes (6 porções)
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Deixe de molho o bacalhau em agua fria durante 24 horas, mudando a água por 2 ou 3 vezes.
- 2
Escorra e limpe de pele e espinhas.
- 3
Aloure a cebola picada no azeite e junte os alhos laminados.
- 4
Incorpore o bacalhau, mexendo até que se desfaça em lascas. Retire do fogo e reserve.
- 5
Separe os buquês do brocolis e salteie no azeite juntamente com 2 dentes de alhos já fritos, uma pitada de sal e pimenta a gosto.
- 6
Descasque as batatas, corte-as em quadrados e salteie na manteiga, cubra com água e deixe cozer.
- 7
Escorra, junte 1/2 copo de leite e reduza a purê, temperando-o com sal e pimenta.
- 8
Junte 1 copo de leite com a farinha de trigo, colocando aos poucos o leite e mexendo para não formar grumes, tempere com sal e pimenta a gosto.
- 9
Leve ao fogo e deixe engrossar até formar um molho bechamel.
- 10
Unte com manteiga um refratário e coloque o purê.
- 11
Por cima, disponha o bacalhau e os brócolis.
- 12
Cubra com o molho bechamel, salpique queijo parmesão ralado não muito fino e leve ao forno por uns 20 minutos até dourar.
- 13
Sirva com arroz e salada verde.
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