Carolina do norte

Ferva a água com a manteiga e o sal, junte lentamente, mexendo, sempre a farinha de trigo até fazer um angu. Deixe esfriar. Acrescente os ovos um a um. Quando a massa estiver pronta, consistente, mas mole, pingue com uma colher pequena bolinhas no tabuleiro untado. Leve ao forno para assar, a princípio com fogo quente, depois que crescerem, abaixe o fogo para brando, a fim de secarem.