Ingredientes (15 porções)
Para a farinha
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2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 2 xícaras(chá) de água quente
Para o cuscuz
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Pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
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2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 500 ml de água quente
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1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
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1/2 xícara (chá) de azeitonas cortadas em rodelas
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4 ovos cozidos e cortados em cubos médios
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1 colher (sobremesa) de coentro picado
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Farinhas temperadas e umedecidas
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Modo de preparo
- 1
As farinhas:
Misture as farinhas e umedeça esfregando as mãos aos poucos no caldo dissolvido e na farinha (mas cuidado, não é para colocar o caldo de vez, e sim esfarelae ele aos poucos).
- 2
O cuscuz:
Aqueça o azeite e refogue um pouco a cebola, depois adicione o alho, a pimenta.
- 3
Depois acrescente o tomate o molho de tomate e o caldo de legumes dissolvido.
- 4
Deixe um minuto em fogo medio e acerte o sal.
- 5
Coloque todos os outros ingredientes e va adicionando as farinhas aos poucos na panela ainda ligada com o fogo mais baixo para não secar o cuscuz.
- 6
Unte com um pouco de azeite uma forma com buraco no meio, coloque o cuscuz dentro e acerte para ficar homogêneo.
- 7
Leve ao forno médio em banho-maria coberto com papel alumínio por uns 10 minutos (vai depender da potência do seu forno) só para cozinhar o camarão e depois leve à geladeira se preferir.
- 8
Se quizer decorar, coloque azeitona, tomate, ervilha, ovo, camarão etc no fundo da assadeira antes de colocar o cuscuz.
- 9
Ou depois de cozido e desenformado pressione os enfeites.
