Ingredientes (36 porções)
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1/4 de colherzinha de noz-moscada
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2 ovos duros bem picados
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2 xícaras de biscoito ralado ou farinha de rosca
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2 xícaras de azeite de oliveira espanhol
Modo de preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho (em água) por uma noite, até tirar o sal.
- 2
Jogue a água fora,substituindo-a por água fresca e ferva até que fique bem macio.
- 3
Desmanche-o.
- 4
Cozinhe as batatas.
- 5
Prepare com as batatas um pirão a seu gosto.
- 6
Junte a noz-moscada.
- 7
Derrame as 2 colheres de Azeite de Oliveira Espanho em uma frigideira.
- 8
Esquente, junte ao bacalhau e refogue por alguns minutos.
- 9
Junte 2 ovos duros, o pirão de batatas, a salsa picada, unindo tudo muito bem.
- 10
Retire do fogo.
- 11
Deixe esfriar e forme os bolinhos.
- 12
Envolva-os na farinha de trigo.
- 13
Passe agora nos ovos batidos e na farinha de rosca. Repita duas vezes a operação.
- 14
Frite os bolinhos em 2 xícaras de Azeite de Oliveira Espanhol bem quente, até que fiquem dourados.
- 15
Coloque os bolinhos sobre papel absorvente, para tirar um pouco da gordura.
Informações adicionais
Se os bolinhos forem pequeninhos, dá para 36. Se não puder frita-los no Azeite De Oliveira Espanhol, frite com qualquer óleo ou azeite.
