Name: Berinjela prática
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 berinjelas médias cortada em tiras; 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 cebola cortada em tiras; 3 dentes de alho fatiados em lâminas; 3 colheres de sopa de champignom fatiado; 2 colheres de sopa de tomate seco picado; 2 colheres de sopa de azeitona fatiada; Manjericão a gosto; Sal a gosto; 1 xícara de azeite; 1 tomate sem sementes cortado em tiras; Pimentão verde e amarelo em tiras (opcional); 2 pimentas dedo de moça picadas ou inteiras (opcional)

Ingredientes (4 porções)

2 berinjelas médias cortada em tiras
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
1 cebola cortada em tiras
3 dentes de alho fatiados em lâminas
3 colheres de sopa de champignom fatiado
2 colheres de sopa de tomate seco picado
2 colheres de sopa de azeitona fatiada
Manjericão a gosto
Sal a gosto
1 xícara de azeite
1 tomate sem sementes cortado em tiras
Pimentão verde e amarelo em tiras (opcional)
2 pimentas dedo de moça picadas ou inteiras (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Misture todos os ingredientes, exceto o manjericão.
2
Tempere com o sal.
3
Disponha os ingredientes em um marinex ou tabuleiro, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (mais ou menos 200°).
4
Retire do forno quando a berinjela estiver cozida, deixe esfriar e acrescente o manjericão.
5
Reserve na geladeira.
6
Depois de pronta pode acrescentar mais azeite.
7
Sirva como salada, acompanhamento de pães frescos ou torradas, ou em sanduiches.

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