Name: Bolo de coco
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 250 g de margarina; 5 claras; 5 gemas; 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 copo (americano) de leite; 200 g de coco ralado; 1 vidro de leite de coco (200 ml); 1 xícara (chá) de açúcar

Ingredientes (10 porções)

Massa

250 g de margarina
5 claras
5 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 copo (americano) de leite
200 g de coco ralado

Glacê

1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Bata a margarina, as gemas e o açúcar até ficar um creme claro.
2
Junte o leite, o coco (reserve 3 colheres de sopa para enfeitar o bolo), a farinha peneirada com o fermento e torne a bater bem.
3
Junte as claras e misture devagar.
4
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
5
Depois de frio, espete o bolo com garfo, várias vezes e cubra com o glacê.
6
Glacê:
Levar ao fogo o leite de coco e o açúcar, mexendo até engrossar.
7
Polvilhar o coco ralado restante sobre o glacê.