Name: Bolinho de bacalhau
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau sem pele e sem espinha, dessalgado por 48 horas; 3 batatas médias sem casca, cozidas e amassadas; 1/2 xícara de leite; 4 ovos (gema e clara separaradas); 3 colheres (sopa) de salsinha picada sal e pimenta-do-reino a gosto; 3 xícaras de óleo

Ingredientes (30 porções)

500 g de bacalhau sem pele e sem espinha, dessalgado por 48 horas
3 batatas médias sem casca, cozidas e amassadas
1/2 xícara de leite
4 ovos (gema e clara separaradas)
3 colheres (sopa) de salsinha picada sal e pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
No processador, bata bem o bacalhau.
2
Em uma tigela grande misture com a batata o leite, as gemas e a salsinha.
3
Tempere com o sal e pimenta.
4
Na batedeira bata as claras até obter picos firmes.
5
Junte delicadamente à massa de bacalhau.
6
Em uma panela aqueça bem o óleo.
7
Com 2 colheres, forme os bolinhos.
8
Frite-os por 2 minutos ou até que dourem por igual.
9
Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva.
10
Rende 30 bolinhos.

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