Ingredientes (50 porções)
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500 g de povilho azedo
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2 xícaras de leite ou água
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200 g de queijo ralado (meia cura ou parmesão)
Modo de preparo
- 1
Coloque em uma panela o leite e o óleo, leve ao fogo até ferver.
- 2
Enquanto isso, coloque o povilho e o sal numa vasilha grande, onde deve haver espaço suficiente para sovar a massa.
- 3
Quando o leite ferver, despeje aos poucos sobre o povilho mexendo bem (utilize uma colher de pau) para escaldar toda a massa.
- 4
Depois de colocar todo o leite, continue mexendo a massa, que não vai ficar uniforme, deixe esfriar até poder sovar com as mãos.
- 5
Adicione 1 ovo de cada vez, amassando bem com as mãos entre um ovo e outro.
- 6
Depois de colocar todos os ovos amasse mais um pouco e depois coloque o queijo. Amasse bem.
- 7
Para enrolar, unte as mãos com óleo e faça bolinhas, coloque em uma forma untada.
- 8
Leve ao forno alto, pré-aquecido por 10 minutos, por cerca de 20 minutos (ou até dourar).
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Informações adicionais
Dica: pode congelar os pães de queijo na forma (eles ainda crus), levando ao freezer coberta por papel alumínio. Depois de congelados, retire da forma e guarde em um saco plástico e mantenha no freezer. Para assar, leve os pães de queijo diretamente do freezer ao forno.
