Ingredientes (16 porções)
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250 g de abóbora pesada sem casca e sementes cozida
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Água do cozimento da abóbora
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1/2 xícara (de 200 ml) de coco ralado
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1 ovo grande batido (gurade um pouquinho para pincelar os pães)
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1/2 xícara (de 200 ml) de açúcar branco
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Farinha de trigo comum o suficiente (aproximadamente 500 g)
Calda de coco
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a abóbora em pouca água.
- 2
Amasse com espremedor de batatas em uma vasilha grande.
- 3
Junte o coco ralado e a água do cozimento para hidratar o coco.
- 4
Misture bem e deixe amornar.
- 5
Junte os demais ingredientes adicionando a farinha aos poucos.
- 6
Eu coloquei mais um pouco de água morna porque sobrou bem pouca água do cozimento da abóbora.
- 7
Quando absorver farinha o suficiente, jogue sobre a mesa e dê uma sovada de leve, sempre polvilhando mais farinha para não grudar.
- 8
A massa vai continuar grudenta, mas se estiver lisa e elástica, estará no ponto.
- 9
Faça uma bola com a massa e volte à vasilha.
- 10
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
- 11
Modele as bolinhas, enfarinhando as mãos caso a massa esteja muito grudenta.
- 12
Na assadeira (forrada com papel manteiga) dá para colocar aproximadamente 16 bolinhas uma do lado da outra, bem pertinho.
- 13
Cubra com filme plástico novamente e deixe crescer por mais 15 ou 20 minutos.
- 14
Pré-aqueça o forno à 180ºC.
- 15
Pincele levemente a superfície dos pães com o ovo batido reservado e leve ao forno. Deixe por uns 30 minutos ou até que fiquem coradinhos.
- 16
Se ficarem corados muito depressa, cubra com papel alumínio e termine de assar. Retire do forno e espalhe a calda de coco em seguida.
- 17
Calda de coco:
Leve tudo ao fogo e deixe ferver.
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