Ingredientes (2 porções)
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200 g aproximadamente de manteiga na temperatura ambiente
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela misture a farinha de trigo com o sal e depois junte a água.
- 2
Mexa até que a massa fique lisa e uniforme.
- 3
Cubra com um pano de prato e deixe descansar por meia hora.
- 4
Depois disso abra a massa, com um rôlo de massas, sobre uma superfície levemente enfarinhada para não grudar.
- 5
Procure abrí-la no formato de um retângulo comprido.
- 6
Corte toda a manteiga ou margarina em pedacinhos pequenos e espalhe sobre 2/3 do retângulo.
- 7
Dobre o pedaço que sobrou sem manteiga, sobre uma parte com a manteiga e depois dobre mais uma vez fechando.
- 8
Assim terá uma camada de manteiga ou margarina entre as 2 dobras da massa. Procure deixar uma beiradinha da massa sem manteiga para que ao abrí-la novamente com o rolo, a manteiga ou margarina não se espalhe para fora.
- 9
Abra a massa de novo em outro retângulo comprido e torne a dobrá-la da mesma maneira só que desta vez sem manteiga.
- 10
Depois disso enrole-a num filme plástico e deixe descansar na geladeira por meia hora.
- 11
Depois de descansar, abra novamente a massa em outro retângulo comprido, porém em vez de dobrar em 3 partes, dobre em quatro.
- 12
Comece dobrando as duas pontas do retângulo para dentro dele e depois dobre ao meio. Cubra com o filme plástico e deixe descansar mais uma vez por meia hora na geladeira. Depois repita a mesma operação e deixe descansar refrigerada por 24 horas antes de usar.
- 13
Recheie a gosto no formato de rocambole. Rende dois rocamboles para duas pessoas.
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