Name: Berinjela recheada
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 beringelas médias; 500 g de carne moída; 200 g de bacon em cubos; 1/2 pimentão verde picado; 1/2 pimentão vermelho picado; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picado; 2 fatias de pão de forma triturado; 1 tomate picado; Salsinha e cebolinha; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 200 g de mussarela

Ingredientes (6 porções)

3 beringelas médias
500 g de carne moída
200 g de bacon em cubos
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
2 fatias de pão de forma triturado
1 tomate picado
Salsinha e cebolinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200 g de mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte as beringelas ao meio no comprimento, faça um corte como se fosse retirar o miolo com uma faca.
2
Leve ao forno até ficar macia.
3
Retire o miolo e reserve.
4
Em uma panela coloque o bacon cortado em cubos para fritar, depois acrescente a cebola picada, o alho picado, em seguida acrescente a carne moída, mexendo bem.
5
Acrescente os pimentões, tomate, sal, pimenta.
6
Triture o pão de forma e junte a carne, coloque também o miolo das beringelas que foram ao forno.
7
Por último coloque a salsinha e cebolinha.
8
Coloque a carne dentro das berinjelas, cubra com a mussarela e leve ao forno para gratinar.