Pavê de pêssegos

Pão de ló:

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata as gemas com a água até ficar uma massa esbranquiçada.
3. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
4. Acrescente aos poucos a farinha, alternando com o leite até acabar e ficar uma massa homogênea.
5. Por último coloque o fermento e as claras em neve.
6. Unte uma forma e leve ao forno pré-aquecido (180°) por 30 minutos.

Creme:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
2. Deixe esfriar.

Montagem:

1. Pegue um prato refratário fundo e forre com o pão de ló (corte o pão no tamanho do formato do prato, deixe uma camada não muito grossa), o restante do pão use para fazer um lanche com chá ou café.
2. Regue ele com a calda dos pêssegos, não precisa pôr toda ela, coloque apenas para ficar bem molhadinho.
3. Distribua os pedaços de pêssegos forrando bem o pão.
4. Por cima deles acrescente o creme frio, depois por cima do creme acrescente o creme de leite e por último salpique com o coco ralado.
5. Decore com pedaços de pêssegos. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.