Ingredientes (8 porções)
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1 cupim de aproximadamente 1,5 kg
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Papel alumínio para enrolar
Modo de preparo
- 1
Soque o alho com o sazón, a pimenta-do-reino, 1/2 colher de sopa de sal e a pimenta malagueta, acrescente um pouco de vinho e um pouco de óleo para formar uma pasta.
- 2
Corte a cebola, a cenoura, o bacon e a calabresa em pedaços pequenos para rechear.
- 3
Fure o cupim com uma faca fina tomando cuidado para não atravessar até sair do outro lado.
- 4
Recheie com um pouco da pasta e 1 ou 2 pedaços de cada ingrediente cortado, até finalizar todos.
- 5
Passar um pouco de sal por fora e acrescentar o restante do vinho e um pouco de óleo de soja.
- 6
Colocar em uma bacia de plástico, tampar e deixar na geladeira de um dia para o outro marinando.
- 7
Enrolar em papel alumínio por 3 vezes tomando o cuidado de cada vez lacrar bem o papel para segurar o vapor.
- 8
Levar em fogo mínimo no forno por aproximadamente 5 horas para assar.
- 9
Caso deseje pode levar a churrasqueira no final para dourar ou grill do forno.
- 10
Fica ótimo com arroz branco.
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Informações adicionais
Dica: o óleo de soja serve para amaciar a carne. O fogo minimo com o papel alumínio serve para cozinhar a carne no próprio suco e a gordura escorre quase totalmente.
