Name: Farofa de legumes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 200 g de farinha de mandioca grossa (mais ou menos uma xicara e meia); 100 g de bacon cortado em cubos; 1 calabresa cortada em rodelas largas; 2 colheres de sopa de margarina; 1 colher de sopa de azeite; 2 cebolas médias cortadas em pétalas médias (corte a cebola no meio e depois cada metade em 3 partes e divida novamente ao meio); 3 cenouras raladas grossas; 300 g de vagem picadas graúdas; 2 pimentões picados em quadrados; 1 sazón ou caldo de legumes; Azeitonas verdes sem caroços, picadas em rodelas; Cheiro verde a gosto; Sal a gosto

@ Maria dirce de almeida

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Por Vanessa

Ingredientes (6 porções)

200 g de farinha de mandioca grossa (mais ou menos uma xicara e meia)
100 g de bacon cortado em cubos
1 calabresa cortada em rodelas largas
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
2 cebolas médias cortadas em pétalas médias (corte a cebola no meio e depois cada metade em 3 partes e divida novamente ao meio)
3 cenouras raladas grossas
300 g de vagem picadas graúdas
2 pimentões picados em quadrados
1 sazón ou caldo de legumes
Azeitonas verdes sem caroços, picadas em rodelas
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque o azeite na panela, o bacon e deixe fritar.
2
Acrescente a calabresa e deixe fritar mais um pouco.
3
Adicione a margarina e coloque a cebola e deixe dourar, coloque as cenouras, as vagens, os pimentões e deixe refogar com o sazón ou caldo de legumes.
4
Coloque a farinha aos poucos e mexa pra farofa ficar bem molhadinha.
5
Finalize com as azeitonas, o cheiro verde e o sal a gosto.
6
Ela fica bem molhadinha e amarelinha da cor da cenoura.
7
Esta farofa é uma delicia para servir acompanhando um belo churrasco, além de tudo ela é bem nutritiva.