Name: Rosca de chocolate
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 14 porções
Ingredients: 500 g de farinha de trigo; 30 g de fermento biológico; 1 ovo; 200 ml de água; 1 ½ de manteiga sem sal; 3 colheres de açúcar; 10 g de sal; 1 colher rasa de chá de bicarbonato; 1 xícara de chocolate em pó; 150 g de chocolate branco ralado (triturado); 1 xícara de licor de chocolate; 150 g de pão de ló; 100 g de castanha de caju (despedaçada); 1 pitada de sal

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Por Fernando nogueira de souza

Ingredientes (14 porções)

Massa

500 g de farinha de trigo
30 g de fermento biológico
1 ovo
200 ml de água
1 ½ de manteiga sem sal
3 colheres de açúcar
10 g de sal
1 colher rasa de chá de bicarbonato

Recheio

1 xícara de chocolate em pó
150 g de chocolate branco ralado (triturado)
1 xícara de licor de chocolate
150 g de pão de ló
100 g de castanha de caju (despedaçada)
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Em um Ball, coloque a farinha. Faça uma cavidade no meio dela e dissolva o fermento com um pouco de água, depois de dissolvido cubra com a farinha e aguarde 10 minutos.
2
Adicione o açúcar o sal a manteiga (temperatura ambiente) o ovo e comece a dar liga na massa.
3
Aos poucos adicione a água até obter uma massa homogênea.
4
Sove a massa aproximadamente por 20 minutos.
5
Coloque-a para descansar até dobrar o volume, aproximadamente 30 minutos.
6
Recheio:
Coloque em um Ball o chocolate em pó e o licor de chocolate, misture.
7
Pegue o pão de ló e despedace-o (pedaços bem pequenos) e junte com o chocolate e misture.
8
Coloque o chocolate branco a pitada de sal e as castanhas, mexa até obter uma pasta.
9
Montagem:
Abra a massa de maneira uniforme e espalhe o recheio, você pode fechar a massa da maneira que mais lhe agradar.
10
Pincele com gema de ovo, coloque uma forma untada.
11
Leve ao forno pré-aquecido entre 180° a 200°.
12
Deixe assar aproximadamente entre 30 a 40 minutos.