Ingredientes (8 porções)
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3 tomates maduros (2 para o molho e um para decorar)
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1 lata de legumes em conserva
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2 à 3 xícaras de farinha de milho
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Sal e pimenta à gosto
Modo de preparo
- 1
Bata 2 tomates no liquidificador para fazer o molho, se necessário vá empurrando os tomates com uma colher com cuidado.
- 2
Reserve.
- 3
Doure a cebola e o alho com o azeite e o óleo, depois acrescente um ingrediente de cada vez sempre dando uma refogada.
- 4
Coloque o cheiro verde, a cenoura ralada as azeitonas, a lata de legumes, o atum, o sal, a pimenta, o palmito e por último acrescente o molho de tomate batido no liquidificador.
- 5
Deixe cozinhar de 5 a 10 minutos.
- 6
Por último, em fogo brando, acrescente a farinha de mandioca e a farinha de milho aos poucos, até ficar com uma consistência firme, não dura e nem mole demais.
- 7
(se for necessário use menos ou mais farinha de milho).
- 8
Unte com manteiga uma assadeira de buraco no meio.
- 9
Coloque os ovos cortados em rodelas e 1 dos tomates também cortado em rodelas na forma antes de colocar a massa, para decorar.
- 10
Preencha o fundo e as laterais da forma, em seguida vá colocando a massa e apertando-a contra a forma com o dorso da colher.
- 11
Deixe esfriar por 3 horas, certifique-se de a massa não está grudada na forma com a ajuda de uma faca sem ponta e desenforme.
- 12
Bom apetite! dicas: 1º pode-se acrescentar à receita pimentão verde, amarelo e vermelho.
- 13
2º o cuscuz pode ser servido em temperatura ambiente ou pode ser aquecido depois de desinformado no microondas e servido quente!.
