Name: Panqueca de frango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 3/4 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de leite; 1 colher de café de fermento em pó; 2 ovos; Sal a gosto; 200 g de frango desfiado; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de pimenta-do-reino; 3 cenouras cozidas e batidas; 2 xícaras de leite; 1/2 copo de requeijão; 1 cebola picada; Sal a gosto

Ingredientes (4 porções)

Massa

3/4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de café de fermento em pó
2 ovos
Sal a gosto

Recheio

200 g de frango desfiado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de pimenta-do-reino
3 cenouras cozidas e batidas
2 xícaras de leite
1/2 copo de requeijão
1 cebola picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador.
2
Fritar com pouco óleo em uma panela antiaderente.
3
Depois de prontas, reserve.
4
Para o recheio, doure a cebola no azeite. Acrescente o frango desfiado, a pimenta do reino, o requeijão, as cenouras batidas e o leite. Misture e deixe cozinhar por um tempo.
5
Após 7 minutos, desligue o fogo e recheie as panquecas.
6
Se quiser, coloque no forno com fatias de mussarela por cima e um pouco de requeijão por baixo da mussarela.