Ingredientes (1 porção)
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3 gemas de ovos médios
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1 colher de sobremesa de melhorador de farinha (opcional)
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Água o suficiente para que a massa dê ponto de soltar das mãos
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1 colher de essência de laranja
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200 g de chocolate picado de boa qualidade, para recheio do pão
Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Misture todos os secos com exceção do sal.
- 2
Acrescente as gemas e o ovo inteiro, mexendo com as pontas dos dedos fazendo uma farofa.
- 3
Junte o óleo, as essências, o sal, a margarina e continue mexendo.
- 4
Acrescente a água aos poucos, para não perder o ponto.
- 5
Sove vigorosamente, até formar bolhas.
- 6
Deixe descansar por 30 minutos.
- 7
Sove novamente para sair o ar.
- 8
Acrescente 200 g de chocolate picados e modele em forma de trança ou como preferir.
- 9
Deixe crescer ate dobrar de tamanho e passe por cima de forma delicada o merengue feito com as claras mornas em banho-maria (isso deixa o merengue mais firme) e açúcar a gosto.
- 10
Se preferir por medida de segurança para que a massa não caia passe o merengue antes do crescimento.
- 11
Asse em forno pré-aquecido, à 180º, por aproximadamente 35 minutos.
