Ingredientes (5 porções)
- 1/2 pacote de proteína texturizada de soja para carnes brancas.
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4 ovos
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2 colheres de farinha de trigo
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300 ml de leite
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1 colher de queijo ralado
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1 cebola cortada em cubos
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1 tomate grande cortado em cubos
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1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 pimentão de qualquer cor
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1 colher de molho de tomate
- 2 dentes de alho picado ou em pasta
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azeite
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cominho
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coentro
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sal
Modo de preparo
- 1
Soja:
Em uma panela com água fervente, prepare a soja como na embalagem, deixando-a ferver e depois peneire-a, reserve.
- 2
Em uma panela com o azeite, doure a cebola e o pimentão, depois o alho e o tomate,
- 3
acrescente o caldo de galinha até derreter, e aos poucos coloque a soja e mexa bem.
- 4
Adicione o molho de tomate, tempere com sal, cominho e coentro, coloque água até cobrir e deixe cozinhar para que não fique com muito molho.
- 5
Reserve.
- 6
É a mesma preparação de uma carne moída ao molho.
- 7
Massa:
Separe as gemas, e bata as clara em neve, reserve.
- 8
Em uma panela em fogo baixo derreta a manteiga enquanto coloca a farinha de trigo, e mexa até ficar homogêneo, adicionando o leite e as 4 gemas, mexendo até formar uma massa cremosa, tempere com sal e adicione o queijo ralado, e por último as claras em neve, misture bem.
- 9
Em um refratário, coloque parte da massa, depois a soja e outra parte de massa.
- 10
Se desejar coloque queijo ralado por cima.
- 11
Deixe no forno baixo até ficar com aparência dourada.
