Name: Cheesecake perfeito
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 pacote de biscoitos tipo maizena; 100 g de margarina sem sal; 1 xícara de chá de açúcar; 1 lata de creme de leite; 3 xícaras de chá de ricota amassada; 3 gemas; 3 claras em neve; Raspas de 1 limão; 1 xícara de chá de goiabada cortada em cubinhos; 1/2 xícara de chá de água; 1/2 xícara de chá de ameixa seca sem caroço

Cheesecake perfeito

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Por Cristiane Sena

Ingredientes (10 porções)

1 pacote de biscoitos tipo maizena
100 g de margarina sem sal

Recheio

1 xícara de chá de açúcar
1 lata de creme de leite
3 xícaras de chá de ricota amassada
3 gemas
3 claras em neve
Raspas de 1 limão

Cobertura

1 xícara de chá de goiabada cortada em cubinhos
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de ameixa seca sem caroço

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bata no liquidificador os biscoitos.
2
Coloque-os em um recipiente e misture a margarina.
3
Com essa mistura, forre o fundo de uma forma média desmontável.
4
Reserve.
5
Recheio:
Bata na batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
6
Junte o creme de leite e a ricota e continue batendo.
7
Misture delicadamente (sem bater) as claras em neve e as raspas de limão.
8
Coloque sobre a massa reservada.
9
Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.
10
Cobertura:
Triture a ameixa seca, no liquidificador.
11
Leve ao fogo a goiabada com a água até derreter.
12
Acrescente a ameixa seca triturada.
13
Mexa um pouco.
14
Cubra o cheesecake.
15
Sirva frio ou gelado.