30min
Ingredientes (12 porções)
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500 g de macarrão parafuso ou gravatinha
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200 g de presunto cortado em cubinhos
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200 g de queijo branco tipo minas cortado em cubinhos
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100 g de queijo parmesão cortado em cubinhos
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50 g de uva passa sem caroço
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50 g de castanha-do-pará triturada ou amendoim descascado e torrado
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1 cebola média ralada ou bem picadinha
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2 tomates grandes sem sementes cortados em cubinhos
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1 pires de salsinha picadinha
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2 pimentas de cheiro sem sementes bem picadinhas
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2 ovos cozidos (separando as claras das gemas)
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1 maçã verde descascada e cortada em cubinhos
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100 g de palmito em rodelas
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1 dente de alho amassado
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1 colher de sopa de azeite de oliva
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2 caixinhas de creme de leite
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Sal e pimenta do reino a gosto
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Folhas de hortelã e alface crespa para enfeitar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe o macarrão até ficar "al dente", escorra e reserve.
- 2
Em um refratário misture o sal, a pimenta-do-reino, as gemas, o azeite e o alho, misture bem.
- 3
Acrescente a essa mistura o creme de leite e as claras picadinhas, misture, aos poucos e com auxilio de uma colher larga coloque e misture os demais ingredientes.
- 4
Por último o macarrão, sem deixar de misturar.
- 5
Enfeite outro refratário com as folhas de alface, coloque a mistura e termine de enfeitar com as folhas de hortelã.
- 6
Sirva frio.
- 7
Como acompanhamento: batata palha e carne assada de panela ao molho madeira.







