Name: Pavê crocante de chocolate
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 200g de chocolate ½ amargo em tablete; 4 xícaras de leite; 5 colheres, de sopa, de açúcar; 6 colheres, de sopa, de amido de milho; ½ xícara de castanha-do-pará picada grosseiramente; 200 g de biscoito Maria quebrados grosseiramente; 250 g de creme de leite fresco bem gelado; 2 colheres, de sopa, de açúcar; 1 colher, de chá, de essência de baunilha; 50 g de chocolate ½ amargo em lascas ou ralado

Ingredientes (12 porções)

200g de chocolate ½ amargo em tablete
4 xícaras de leite
5 colheres, de sopa, de açúcar
6 colheres, de sopa, de amido de milho
½ xícara de castanha-do-pará picada grosseiramente
200 g de biscoito Maria quebrados grosseiramente

Cobertura

250 g de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres, de sopa, de açúcar
1 colher, de chá, de essência de baunilha
50 g de chocolate ½ amargo em lascas ou ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Coloque o chocolate picado em uma panela e junte o leite.
2
Leve ao fogo mexendo sempre até o chocolate derreter.
3
À parte, misture o açúcar com o amido de milho e ponha na panela.
4
Cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar. Se ficar muito grosso adicione um pouco mais de leite.
5
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione a castanha picada. Misture e reserve.
6
Em um pirex ou taça grande, coloque uma camada de creme de chocolate e outra de biscoito picado.
7
Alterne camadas, terminando com o creme. Deixe esfriar.
8
Chantilly:
Em uma batedeira em alta velocidade, bata o creme de leite até que engrosse um pouco. Adicione o açúcar, a baunilha, e bata até obter picos firmes (cuidado para não bater demais para não virar manteiga).
9
Espalhe sobre o creme e decore com chocolate em lascas ou ralado.