Name: Salmão ao anis estrelado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 1 filé de salmão de 1 kg; 1 colher de cafe rasa de sal; 1 pitada de pimenta branca; 1 pitada de ervas de povence; 1 fio generoso de azeite extra virgem; 1 anis estrelado; 1/2 abacaxi em cubos e sem o miolo; 1 cebola cortada à brunoise; 1/2 caixinha de tomate cereja; 1/4 de caldo de galinha (tablete); 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; Salsa batida

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Por Oswaldo ramos soares

Ingredientes (3 porções)

1 filé de salmão de 1 kg
1 colher de cafe rasa de sal
1 pitada de pimenta branca
1 pitada de ervas de povence
1 fio generoso de azeite extra virgem
1 anis estrelado
1/2 abacaxi em cubos e sem o miolo
1 cebola cortada à brunoise
1/2 caixinha de tomate cereja
1/4 de caldo de galinha (tablete)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Salsa batida

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Retire os espinhos do filé.
2
Em uma assadeira coloque o salmão, adicione o sal, pimenta branca, as ervas e por fim o azeite.
3
Leve ao forno aproximadamente por 20 minutos à 180°, com papel alumínio.
4
Após retire o papel e deixe por mais o tempo que necessite para dourar o filé.
5
Reserve.
6
Para o molho, em uma frigideira derreta a manteiga com um fio de azeite para que não queime.
7
Refogue a cebola até estar transparente, adicione o tomate cereja cortado em 4 partes, o abacaxi picado, o caldo de galinha, desligue o fogo e adicione o anis estrelado.
8
Tampe a panela por aproximadamente 10 minutos.
9
Coloque o salmão em uma travessa e regue com o molho, finalize com salsinha batida.