Name: Virado de berinjela
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 berinjela grande cortada em cubinhos; 1 cenoura ralada; 2 colheres (sopa) de molho shoyu; 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca; 1/2 colher de manjericão; Sal a gosto

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Por Marina Rodrigues

Ingredientes (3 porções)

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 berinjela grande cortada em cubinhos
1 cenoura ralada
2 colheres (sopa) de molho shoyu
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
1/2 colher de manjericão
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Em uma panela, frite bem a cebola (na margarina ou óleo de sua preferência).
2
Adicione o alho e a berinjela. Deixe fritar por alguns minutos, mexendo sempre.
3
Quando a berinjela tiver começado a cozinhar, coloque a cenoura ralada e água até cobrir a mistura.
4
Coloque o sal e o manjericão e mexa.
5
Tampe parcialmente e abaixe o fogo.
6
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que a berinjela derreta. Se for necessário, coloque mais água (com cuidado para não exagerar).
7
Quando a mistura estiver quase seca, coloque o molho shoyu. Adicione aos poucos a farinha de mandioca (se ver que já está muito grosso, não ponha tudo).
8
Pronto, é só servir.
9
Se preferir, você pode colocar um pouco de cheiro verde no final.
10
Rende 3 a 4 porções.