Ingredientes (6 porções)
- 6 pimentões grandes ou 10 pequenos
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2 xícaras de arroz cozido
- 2 xícaras de carne moída refogadinha ao seu gosto
- 1 xícara de farinha de mandioca a mais fina e torradinha possível
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1/2 xícara de queijo parmesão ralado
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1/2 xícara de salsa picadinha
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1/2 xícara de cebolinha picadinha
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2 colheres de sopa azeite
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6 azeitonas picadinhas
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1 ovo
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2 dentes de alho
- 1 tomate grande sem pele e sementes bem picadinho
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Lave bem os pimentões, corte a tampa, retite as sementes e reserve-os.
- 2
Em um pirex misture a carne moída refogadinha, arroz cozido, farinha, queijo parmesão, temperinhos verdes, azeitonas picadinhas, azeite, ovo, sal e pimenta a gosto (prestando muita atenção, pois a carne moída e o arroz já foram temperados anteriormente e o queijo parmesão tbm contém sal).
- 3
Depois de bem misturados esses ingredientes você começará a rechear os pimentões (usei os vermelhos, pois são de sabor mais suave).
- 4
Depois que todos os pimentões forem recheados, reserve-os.
- 5
Em uma panela grande, refogue os 2 dentes de alho amassados, refogue o tomate e coloque um pouquinho de sal.
- 6
Quando o tomate estiver bem refogadinho, coloque 1/2 copo de água, deixe ferver e arrume cuidadosamente os pimentões recheados um ao lado do outro com cuidado para não sair o recheio.
- 7
Tampe a panela e deixe no fogo baixo por aproximadamente 30 minutos (de vez em quando destampe a panela e dê uma sacudidinha para que os pimentões se acomodem melhor).
- 8
Retire então os pimentões da panela coloque-os numa bandeja, regue-os com o caldo que ficou na panela.
- 9
Leve ao forno a 250° C, por mais uns 30 minutos, isso varia devido as características de cada forno.