Name: Berinjela Dourada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 berinjelas médias fatiadas (horizontal); 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 500 ml de óleo; 3 ovos; 1 colher (sobremesa) de sal; 100 g de mussarela picada; 1 lata de creme de leite; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Berinjela Dourada

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Por Elizandra Aparecida Krupinski

Ingredientes (4 porções)

2 berinjelas médias fatiadas (horizontal)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
500 ml de óleo
3 ovos
1 colher (sobremesa) de sal
100 g de mussarela picada
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe as berinjelas de molho em água e sal por 10 minutos.
2
Escorra e passe na farinha de trigo.
3
Frite no óleo quente e escorra em papel absorvente.
4
Bata os ovos, o creme de leite, a mussarela e tempere com sal.
5
Alterne camadas de berinjela com o creme em um refratário, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180ºC) para assar até que fique dourado.