Name: Feijoada da Paulinha
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 25 porções
Ingredients: 1 kg de feijão preto; 400 g de carne de charque ou jabá; 400 g de carne do sol; 600 g de miúdos de porco(rabinho, orelha, pé e toucinho; 2 linguças defumada; 4 dentes de alho; Cominho, pimenta-do-reino e sal a gosto; 1 copo de 250 ml de suco de laranja; 6 folhas de louro; 2 cebolas brancas

@ Paula

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Por Paula

Ingredientes (25 porções)

1 kg de feijão preto
400 g de carne de charque ou jabá
400 g de carne do sol
600 g de miúdos de porco(rabinho, orelha, pé e toucinho
2 linguças defumada
4 dentes de alho
Cominho, pimenta-do-reino e sal a gosto
1 copo de 250 ml de suco de laranja
6 folhas de louro
2 cebolas brancas

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Lave bem o feijão e coloque de molho.
2
Corte as carnes e miúdos de porco e lave bem até retirar e excesso de sal.
3
Em um tacho ou panela grande frite as carnes e a linguiça.
4
Deixe fritar até ficarem douradinhas.
5
Acrescente as cebolas cortadas bem picadinhas, o cominho, a pimenta-do-reino.
6
Refogue por 5 minutos e acrescente água na carne até cobri-las.
7
Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
8
Acrescente o feijão com a própria água que estava de molho, deixe cozinhar.
9
Depois de pronta a feijoada acrescente o suco de laranja.
10
Deixe engrossar o caldo.

Informações adicionais

Dica: o tempo de cozimento será mais rápido se ao invés de fazer no tacho usar a panela de pressão. Acompanhamento: arroz branco, salada de vinagrete, farofa de manteiga e couve refogado