Ingredientes (6 porções)
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5 abobrinhas médias cortadas em rodelas pouco finas finas
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Mussarela de búfala (a gosto, quase 1 pacote)
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1 cebola média cortada em rodelas bem fininhas
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1 pote de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- 1
Cozinhar o penne até ficar al dente (cozinhar separadamente mais ou menos quando o molho de abobrinha no meio do cozimento, para o penne não grudar).
- 2
Colocar o azeite extra virgem com o alho para pegar gosto.
- 3
Colocar as abobrinhas no azeite e fritar um pouco.
- 4
Quando ficarem um pouco fritas, colocar as cebolas e deixá-las dourar um pouco junto com as abobrinhas em rodelas.
- 5
Colocar a pimenta calabresa e a pimenta-do-reino a gosto (cerca de 2 pitadas de ambas).
- 6
Deixar ficar douradinha (cuidado para nao queimar, deixe em fogo médio).
- 7
Atenção: tem que ficar douradinha, não aguada nem preta, senão não pega o tempero.
- 8
Fique perto no momento da fritura e mexa caso precise.
- 9
Colocar um pouco de manjericão desidratado (1/2 colher de sopa rasa) e juntar o penne já cozinho na panela do molho de abobrinha.
- 10
Desligar e colocar a mussarela de buffala cortada em cubos, para derreter, na panela.
- 11
Sirva em seguida com queijo parmesão ralado a gosto.
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Informações adicionais
Obs.: Fica bom com macarrão penne, farfale (gravatinha) ou parafuso. Caso queira, durante o cozimento das abobrinhas, coloque 1/2 cálice de vinho branco, para dar um gostinho especial.
