Rondeli vegetariano

Coloque numa panela a água e ligue o fogo para que comece a ferver.

Coloque a massa da lasanha para que amoleça e fique de olho para que uma folha de lasanha não grude na outra.

Coloque umas 4 folhas de cada vez e repita o processo até que as folhas acabem.

Enquanto isso, lave bem as abobrinhas e rale-as. Reserve. Lave as cenouras, retire a casca, rale e reserve.

Retire a casca do alho e corte em pedaços bem pequenos e reserve.

Corte a cebola em pedaços bem pequenos e reserve. Corte os palmitos em rodelas e depois em 4 partes e reserve.

Em uma panela coloque uma das colheres de óleo, o alho e refogue. Antes que o alho começo a ficar amarelo coloque a cenoura e a abobrinha e mexa. Não é necessário colocar água já que a abobrinha solta água. Coloque uma das colheres de sal, a páprica picante e o curry.

Eu costumo colocar pouco sal porque não gosto de comida salgada e costumo deixar a comida picante mas é sempre bom adequar o tempero ao seu gosto.

Mexa bem e desligue o fogo.

Para fazer o molho coloque o óleo e a cebola e refogue. Em fogo baixo, jogue as duas caixinhas de creme de leite de soja, a outra colher de sal, o palmito e a pitada de nozmoscada (não coloque muita nozmoscada), mexa bem e desligue.

Coloque a massa da lasanha numa tábua e espalhe o recheio de abobrinha e cenoura. Nâo coloque muito para o sabor não ficar muito pesado. No fundo da forma jogue um pouco do molho e depois coloque a massa da lasanha já enrolada. Faça isso até cobrir a parte de baixo. Jogue por cima um pouco mais de molho. Faça mais enroladinhos e cubra os que estavam na parte de baixo. Joque o resto do molho branco. Bata as nozes no liquidificador e jogue por cima.

A forma que eu uso mede 10x20 cm.

Cubra a forma com papel laminado e deixe no fogo médio por cerca de meia hora.

Quando a massa estiver molinha estará pronto.