Ingredientes (5 porções)
- 1 pacote de 1/2 kg de espaguete
Para as almôndegas
- 1 pão de trigo umedecido no leite e após espremido
- Sal e pimenta a gosto
Para empanar
Para o molho
- 3 tomates sem pele bem picados
- 1 cenoura grande bem picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Cozinhar o espaguete al dente com sal e sem óleo na água.
- 2
Para as almôndegas:
Em um recipiente coloque a carne com a cebola picada, os ovos inteiros, salsa e cebilinha picada, pão de trigo umedecido no leite e bem espremido, sal e pimenta a gosto, alho picadinho e farinha de rosca.
- 3
Misturar tudo muito bem.
- 4
Fazer as almondegas em tamanho pequeno, passar nas claras batidas ligeiramente em seguida na farinha de rosca.
- 5
Fritar em fogo médio e reservar.
- 6
Para o molho:
Em uma panela tamanho grande colocar o azeite de oliva com a cebola, alho picados e dourar.
- 7
Apos acrescentar os tomates, a cenoura, pimentao,cubo de caldo de verdura, sal e pimenta a gosto, orégano, a polpa de tomate, cozinhar por meia hora acrescentando aos poucos a água que cozinhou o espaguete quando necessário.
- 8
O molho está pronto quando as cenouras e o pimentão estiverem bem cozidos e o molho sem água.
- 9
Após isso acrescente as almôndegas ao molho e cozinhe por 10 minutos.
- 10
Desligue o fogo.
- 11
Quando for servir acrescente o espaguete cozido ao molho já com as almôndegas e por último as folhas de manjericão.
Informações adicionais
Obs.: Se cozinhar o espaguete muito tempo antes de fazer as almôndegas e o molho, passe por agua corrente fria até que ele fique totalmente frio para parar o cozimento, e colocar um fio de óleo para nao grudar.
