Ingredientes (25 porções)
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1 colhrer de café de cremor tartaro
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1 xícara de nata ou manteiga ou margarina
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2 colhres de sopa de óleo
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2 xícaras de floção de arroz
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Erva-doce ou gengibre(opcional)
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Canela em pó com açúcar para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Bata as claras em neve com o cremor tártaro na batedeira e reserve.
- 2
Bata a gemas com o açúcar, o erva-doce e a margarina, depois acrescente o óleo e bata mais um pouco.
- 3
Coloque o flocão de arroz e vá acrescentando o leite em temperatura ambiente aos pouco.
- 4
Coloque o fermento em pó e mecha com o garfo da batedeira, depois bata pouquinho com a velocidade mínima.
- 5
Incorpore as claras em neve misturando delicadamente com uma colher grande, a mesma que irá utilizar para colocar a massa nas forminhas.
- 6
Unte forminhas para empadas, coloque forminhas de papel dentro (porque a massa fica bastante fofa e quebradiça, e as forminhas de papel deixam os muffins prontos e chiques para serem servidos).
- 7
Coloque a massa nas forminhas, deixe faltando 1 e ½ cm.
- 8
Polvilhe com canela em pó misturada com açúcar.
- 9
Asse em forno pré-aquecido com a temperatura média até que fiquem douradinhos.
