Ingredientes (45 porções)
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1 colher de café de cremor tártaro (opcional)
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Pedacinhos de goiabada, cerca de 200 g
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Canela em pó e açúcar para polvilhar os muffins
Modo de preparo
- 1
Bata as claras em neve com o cremor tártaro na batedeira e reserve.
- 2
Bata a gemas com o açúcar, o erva-doce e a margarina, depois acrescente o óleo e bata mais um pouco.
- 3
Acrescente aos pouco as farinhas e coloque aos poucos o leite quente até terminar os ingredientes (farinha e leite).
- 4
Coloque o fermento em pó e mexa com o garfo da batedeira, depois bata pouquinho com a velocidade mínima.
- 5
Incorpore as claras em neve misturando delicadamente com uma colher grande, a mesma que irá utilizar para colocar a massa nas forminhas.
- 6
Unte forminhas para empadas, coloque forminhas de papel dentro (porque a massa fica bastante fofa e quebradiça, e as forminhas de papel deixam os muffins prontos e chiques para serem servidos).
- 7
Coloque a massa nas forminhas, deixe faltando 1,5 cm.
- 8
Enfie um pedacinho de goiabada no centro da massa e empurre um pouquinho para dentro.
- 9
Polvilhe com canela em pó misturada com açúcar.
- 10
Asse em forno pré-aquecido com a temperatura média até que fiquem douradinhos.
