Salmão no hortelã com molho de champignon

Primeiro deixe o salmão marinando por no mínimo 1 hora no limão e algumas folhas de hortelã amassadas, para que ele cozinhe com a acidez, no mesmo momento reserve um pouco de azeite e deixe com folhas de hortelã amassadas para aromatizar o azeite por no mínimo 1 hora.

Ideal ja ter um azeite aromatizado com hortelã.

Após o salmão marinado retire o salmão da marinada e regue-o com o azeite aromatizado.

Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto, cuidado com o sal pois o molho também terá sal.

Em uma frigideira, de preferência antiaderente bem quente, coloque o filé com a pele para cima e deixe por 45 segundos.

Depois vire com a pele para baixo e deixe 1 minuto e 30 segundos, retire o salmão, ele deve estar dourado por fora e cru no centro, reserve.

Na mesma frigideira coloque manteiga e cebola picada em cubos bem pequenos e deixe murchar, em seguida coloque o champignon, picado ou inteiro, como preferir, e o resto do azeite aromatizado e algumas folhas de hortelã inteiras.

Deixe refogar um pouco e então desligue o fogo.

Coloque o creme de leite, a salsinha e sal a gosto.

Mexa bem, disponha sobre o salmão. Sirva com arroz branco.