Name: Bobó de frango
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 cebola grande picada; 1 xícara de chá de mandioca cozida; 1 xícara de chá de água; 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml); 2 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho picados; 2 tomates picados sem sementes; 2 colheres de sopa de coentro ou salsinha; 2 colheres de sopa de castanha-de-caju (picadas); 800 g de frango em cubos (peito e coxa); Sal a gosto

Bobó de frango

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Por TudoGostoso

Ingredientes (8 porções)

1 cebola grande picada
1 xícara de chá de mandioca cozida
1 xícara de chá de água
1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
2 tomates picados sem sementes
2 colheres de sopa de coentro ou salsinha
2 colheres de sopa de castanha-de-caju (picadas)
800 g de frango em cubos (peito e coxa)
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

Tempere o frango com o sal. Em uma panela, refogue o frango no azeite, mexendo sempre. Acrescente a cebola picada, o alho e os tomates, cozinhando-os em fogo baixo até o frango ficar macio. Bata, no liuidificador, a mandioca, a água e o leite de coco. Junte ao frango e deixe ferver. Coloque em um refratário e polvilhe o coentro ou a salsinha. Junte as castanhas-de-caju e sirva em seguida. Bom apetite.