Ingredientes (8 porções)
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1 pacote de macarrão grano duro nº 5
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300 g de cogumelos picados ou inteiros
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Queijo provolone ralado a gosto
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Modo de preparo
- 1
Macarrão:
Cozinhar o macarrão até o ponto ''al dente'' (o tempo varia de acordo com a marca do macarrão escolhido, variando de 5 a 10 minutos), com sal a gosto.
- 2
Escorrer e reservar 1 copo da água em que foi cozido o macarrão.
- 3
Carne moída:
Refogar a carne moída com a cebola, alho, pimenta, cheiro verde e pouco sal até dourar.
- 4
Não é necessário óleo para refogar.
- 5
Molho de tomate:
Refogar a cebola e o alho em 2 colheres de azeite de oliva.
- 6
Acrescentar a pimenta, os tomates picados e o molho de tomate pronto.
- 7
Cozinhar aproximadamente por 30 minutos. O segredo do molho está no tempo de cozimento.
- 8
Preparo final:
Refogar o alho em 1/2 xícara de óleo de oliva.
- 9
Durante o refogar, coloque os cogumelos, azeitonas e alcaparras. Após refogar, adicione a carne moída preparada, o molho de tomate que já está pronto e o copo da água do macarrão que foi reservado.
- 10
Misture tudo com o macarrão numa panela grande. Ao servir acrescente o queijo provolone ralado a gosto.
