Ingredientes (12 porções)
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1/2 xícara (chá) de suco laranja
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2 colheres (chá) de casca laranja ralada
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1/4 xícara (chá) de limão em pedaços
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Modo de preparo
- 1
Pulverize o fermento em uma tigela, junte cerca de 1/2 xícara de água morna e mexa para que fique bem dissolvido.
- 2
Acrescente então 1 colher de açúcar mascavo e 1/2 xícara de farinha de trigo.
- 3
Depois cubra a tigela, coloque em um local quente e espere até que essa massa duplique de volume (cerca de 30 minutos).
- 4
Misture a ela, em seguida, os ovos batidos, as gemas, o suco e a casca de laranja, o açúcar mascavo restante e o sal.
- 5
Mexa bem.
- 6
Coloque agora o restante da farinha e mexa novamente. Derrame a massa em uma tábua polvilhada com farinha e amasse-a até que fique macia.
- 7
Coloque-a, então, em um alguidar (tigela grande) untado de manteiga e leve-a a um lugar quente para que cresça, novamente, até duplicar de volume (umas 2 horas). Abra a massa em uma tábua coberta de farinha, para formar uma lâmina de 15x50 cm.
- 8
Misture as passas e o limão. Passe manteiga sobre a massa, espalhe nela a mistura de passas e limão e enrole-a ao longo do comprimento. Junte as 2 extremidades e coloque o "anel" em um tabuleiro ou forma, untado com manteiga.
- 9
Pincele com gema, enfeite com amêndoas inteiras e salpique por cima o açúcar cristal. Leve ao forno brando, até atingir o dobro do volume (cerca de 30 minutos).
