Ingredientes (8 porções)
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1 kg de polvilho azedo (ultrafino)
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1/2 kg de queijo canastra ou parmesão
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1 xícara (chá) de óleo (milho ou girassol)
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2 inhames amassados (opcional)
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Modo de preparo
- 1
Coloque o polvilho em uma bacia plastica e reserve.
- 2
Em uma panela leve ao fogo o leite, o óleo e o sal, depois escalde o polvilho (vire essa mistura no polvilho, espere esfriar sem mexer).
- 3
Depois de frio, junte o inhame cozido e o iogurte e amasse até que se obtenha uma mistura homogênea.
- 4
Se achar necessário, acrescente mais leite (cuidado para a massa não ficar mole).
- 5
Faça bolinhas de modo que a massa não grude na mão e coloque-as em uma forma untada.
- 6
Aqueça o forno e só coloque para assar quando o forno estiver bem quente, depois de uns 10 minutos.
- 7
Abaixe o forno para temperatura media e deixe assar por 20 minutos.
- 8
Desligue o forno e deixe aberto com os paezinhos dentro para esfriarem para não murcharem.
- 9
Se quiser recheie com requeijão cremoso.
- 10
Sirva com suco ou um chá.
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