1h
Ingredientes (4 porções)
Massa
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600 g ruibarbo
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1 pacotinho açúcar baunilha
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Merengue
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175 g açúcar (eu uso metade, mas as pessoas não acham doce o suficiente)
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1 colher chá suco limão
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2 colher sopa farinha rosca
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Massa:
Lave ruibarbos, corte-os em 3 cm. Misturar maisena com fermento e peneirá-los. Bater margarina, açúcar e açúcar baunilha até ficar cremoso.
- 2
Acrescentar ovos e gema aos poucos (e alternadamente com a mistura de farinha).
- 3
Espalhar essa massa em fôrma untada, sobre ela adicionar a farinha de rosca e o ruibarbo.
- 4
Asse à 180° (enquanto isso, prepare o merengue). Após 25 minutos, tirar do forno e cobrir com merengue.
- 5
Merengue:
Bater claras com uma pitada de sal até neve,
- 6
Adicionar açúcar e bater bem, aí suco e mexer bem.
- 7
Espalhar sobre o bolo (após assado por 25 minutos) e assar por 20 minutos.
