Name: Risoto de arroz, tomate e mussarela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 copos americanos de arroz; 300 g de tomate seco coratdo em pedaços; 300 g de mussarela de búfala (pode ser mussarela comum, mas o gosto e a consistência ficam diferentes, mas não ruins); 1 maço de rúcula cortado ao meio; 1/2 cebola; Azeite (para fritar o arroz e depois, regar oo prato, já na tijela para servir); Sal

Risoto de arroz, tomate e mussarela

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Por Angelina martins

Ingredientes (8 porções)

2 copos americanos de arroz
300 g de tomate seco coratdo em pedaços
300 g de mussarela de búfala (pode ser mussarela comum, mas o gosto e a consistência ficam diferentes, mas não ruins)
1 maço de rúcula cortado ao meio
1/2 cebola
Azeite (para fritar o arroz e depois, regar oo prato, já na tijela para servir)
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Frita o arroz com a cebola picada e azeite suficiente.
2
Acrescenta o sal, o tomate e a mussarela picada.
3
Mexe bem.
4
Acrescente água (um dedo acima do nível do arroz: se preferir mais mole, acrescente mais água).
5
Quando estiver quase cozido, acrescente a rúcula (pode deixar umas folhinhas para enfeitar o prato) e mexa um pouco, bem devagar.
6
Depois que a água secar quase totalmente, é só colocar num refratário, regar com azeite, enfeitar com as folhas de rúcula e queijo ralado (se quiser).
7
Servir.