Name: Caldo de feijão à moda goiana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de feijão de sua preferência já cozido; 1 kg de bacon; 1 kg de lingüiça calabresa; 2 cebolas grandes cortadas; 1 maço de cheiro-verde picados (cebolinha e coentro); 4 dentes de alho amassados; 2 tabletes de caldo de bacon; 2 pimentas-de-cheiro; 100 ml de óleo de soja (pode ser o óleo que fritou o bacon e a linguiça); 200 ml de água ou mais

Ingredientes (12 porções)

1 kg de feijão de sua preferência já cozido
1 kg de bacon
1 kg de lingüiça calabresa
2 cebolas grandes cortadas
1 maço de cheiro-verde picados (cebolinha e coentro)
4 dentes de alho amassados
2 tabletes de caldo de bacon
2 pimentas-de-cheiro
100 ml de óleo de soja (pode ser o óleo que fritou o bacon e a linguiça)
200 ml de água ou mais

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Corte em cubinhos o bacon e a linguiça, em pedacinhos pequenos.
2
Leve ao fogo para fritar, primeiro o bacon depois a linguiça e em seguida deixe escorrer. Bata no liquidificador, o feijão, as cebolas, o cheiro-verde e as pimentas-de-cheiro, até virar um líquido pastoso. Em uma panela coloque o óleo e os dentes de alho amassados, deixe dourar. Acrescente o feijão já batido e os tabletes de caldo de bacon, coloque a água e deixe ferver até caldo ficar com a consistência de sua preferência. Coloque o bacon e a linguiça dentro do caldo quando estiver fervendo.
3
Está pronto, é só servir com torradas e queijo ralado.