Ingredientes (6 porções)
Massa
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500 g de macarrão de sêmola ou grano duro caracollino (ou serpentini)
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Molho
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250 g de lentilha deixada de molho de um dia pro outro, escorrida e cozida por 15 minutos em 1 litro de água com 1 colher (chá) rasa de tempero alho e sal.
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A água do cozimento da lentilha
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1 colher (chá) rasa de açúcar ou 1 cenoura média crua ralada no ralo grosso
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100 g de azeitonas verdes já descaroçadas e picadinhas
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Modo de preparo
- 1
Mantenha a água fervente com a colher de azeite em fogo baixo enquanto você preparar o molho.
- 2
Escorra a lentilha já cozida e reserve a água do cozimento para o preparo do molho.
- 3
Numa caçarola em fogo forte doure bem a cebola e o alho nas 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente o extrato de tomate, o açúcar e o leite de coco, misture rapidamente e acrescente a água do cozimento da lentilha, mexa de vez em quando até reduzir pela metade, a espuminha tem que sumir.
- 4
Desligue o fogo e acrescente mexendo com cuidado a lentilha e as azeitonas, e o Sazón, tampe a caçarola e reserve.
- 5
Aumente o fogo onde estiver a panela ou caldeirão com água fervente e quando ferver bem coloque o caracollino mexendo de vez em quando com uma colher de pau para não grudar na panela e deixe cozinhando pelo tempo mínimo da embalagem.
- 6
Enquanto isso preaqueça o forno na temperatura máxima.
- 7
Escorra o macarrão, misture com um garfo cuidadosamente um pouco de azeite para não grudar e disponha o macarrão num refratário fundo.
- 8
Coloque sobre o macarrão o molho de lentilhas e polvilhe com cheiro verde picadinho.
- 9
Leve ao forno na temperatura máxima por 15 a 20 minutos só para gratinar.
- 10
Sirva imediatamente, acompanhado de salada de alface e tomate e se quiser, de patê de legumes (pode ser berinjela por exemplo) gelado.
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Informações adicionais
Essa receita é uma excelente opção para fim de ano e para os que não comem nenhum tipo de carne.
