Name: Arroz da Preta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 copos de arroz lavado e escorrido; 1 linguiça calabresa picada em cubinhos; 1 paio picado em cubinhos; 1 cebola média picada; 2 dentes de alhos amassados; 2 colheres de sopa de azeite; 1 lata de milho em conserva; Cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto; 1 colher de chá de açafrão; Sal a gosto; Pimenta de cheiro a gosto; Água para cozinhar; Parmesão ralado a gosto

@ Beto da Udélio

Imprimir

Por Beto da Udélio

Ingredientes (6 porções)

3 copos de arroz lavado e escorrido
1 linguiça calabresa picada em cubinhos
1 paio picado em cubinhos
1 cebola média picada
2 dentes de alhos amassados
2 colheres de sopa de azeite
1 lata de milho em conserva
Cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto
1 colher de chá de açafrão
Sal a gosto
Pimenta de cheiro a gosto
Água para cozinhar
Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Lave e escorra o arroz.
2
Em uma panela, aqueça em fogo médio o óleo.
3
Frite os cubos de paio e de linguiça calabresa até dourarem.
4
Quando estiverem dourados, junte aos cubos a cebola e após o alho, fritando-os.
5
Acrescente o arroz e refogue por aproximadamente dois minutos
6
Junte o açafrão, o sal e a pimenta e mexa por mais um minuto
7
Coloque o milho e mexa apenas para distribuí-lo uniformemente
8
Acerte o arroz na panela, ocupando-a inteiramente.
9
Coloque a água (pode ser fria mesmo) até um dedo acima da superfície do arroz.
10
Aumente a chama do fogão para o máximo até levantar fervura.
11
Abaixe totalmente o fogo e tampe a panela.
12
Após secar toda água, o arroz estará pronto.
13
Salpique o cheiro verde e o queijo ralado.